Pannkaka i ugn: Enkel ugnsstekta variant för vardagsmiddagen2025-09-26T07:32:19.897Z
under

Grundrecept på ugnspannkaka

Ugnspannkaka, även kallad pannkaka i ugn, är en klassisk svensk husmansrätt som enkelt förbereds på en långpanna och bakas i ugnen. Denna tjockpannkaka passar perfekt till vardagsmiddagen och kräver minimalt med ansträngning – idealiskt för villaägare som vill ha snabba lösningar i köket. Receptet ger en fluffig och saftig ugnspannkaka för fyra portioner och tar totalt cirka 45 minuter att tillaga.

Ingredienser

  • 5 dl vetemjöl
  • 10 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 1 tsk salt
  • 2 msk smör eller olja till formen

Steg-för-steg-guide

  1. Förvärm ugnen till 225 grader. Smörj en långpanna med smör eller olja för att förhindra att pannkakan fastnar.
  2. Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och salt till en slät smet. Låt den gärna vila i 10 minuter för bättre konsistens.
  3. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter tills ytan är gyllenbrun och luftbubblor bildats för fluffig textur.
  4. Servera varm med lingonsylt eller färsk frukt. För recept på vanlig pannkaka se här.

Vanliga misstag att undvika

Undvik att öppna ugnsluckan för ofta, då sjunker smeten och ugnspannkakan blir platt. Se också till att ugnen är helt förvärmd för jämn tillagning. Enligt Nordiska museet har ugnspannkaka rötter i 1800-talets svenska husmanskost, ofta serverad med sylt för autentisk smak.

Klassisk fläskpannkaka med bacon

Fläskpannkaka är en älskad variant av pannkaka i ugn med bacon eller fläsk, som ger en krispig och smakrik måltid. Denna ugnspannkaka med bacon är enkel att variera och passar familjer som söker traditionell svensk mat. En portion innehåller cirka 550 kcal, med 25 g fett och 15 g protein, enligt Livsmedelsverket (2024).

Recept med bacon

  • Grundsmten ovan
  • 200 g bacon eller fläsktärningar
  • 1 gul lök, hackad (valfritt)
  1. Stek baconet knaprigt i en panna och lägg det i botten av långpannan.
  2. Häll över smeten och grädda som vanligt i 225 grader i 30 minuter.
  3. För ett klassiskt ugnspannkaka recept med bacon se ICAs guide.

Servering med lingon

Servera fläskpannkakan skuren i bitar med lingonsylt och en sallad för balans. Tillbehör som gurka eller äpple adderar fräschör. För fler pannkaka recept utforska variationer.

Näringsvärden

Denna variant är proteinrik tack vare baconet, men kalorierna kommer främst från fettet. Jämför med en grundugnspannkaka för lägre fettinnehåll.

Jämförelse av ugnspannkaka-varianter
Variant Huvudingredienser Tillagningstid Kalorier per portion (ca)
Grundrecept Mjöl, mjölk, ägg 45 min 400 kcal
Med bacon + Bacon, lök 50 min 550 kcal
Glutenfri Mandelmjöl, mjölk 45 min 450 kcal

Hälsosamma varianter

För diettmedvetna villaägare finns anpassningar som glutenfri pannkaka i ugn eller LCHF-varianter, som minskar kolhydrater med upp till 80 procent jämfört med traditionellt vetemjöl (Diet Doctor, 2023). Glutenfria recept har ökat med 20 procent i sökningar 2024, enligt ICA Gruppen. Dessa ugnspannkakor behåller den fluffiga texturen men passar allergiker och hälsosökande.

Glutenfri version

Byt ut vetemjöl mot 3 dl mandelmjöl och 2 dl rismjöl. Följ grundreceptet för en glutenfri pannkaka. För inspiration se Allergimats glutenfria ugnspannkaka med bacon.

LCHF med keso

Använd keso för proteinboost i en LCHF pannkaka i ugn: Blanda 4 dl keso med 2 dl mandelmjöl och 3 ägg. Grädda i 200 grader i 25 minuter. Kesopannkaka ugn blir extra mättande utan kolhydrater.

Vegansk

För vegansk pannkaka i ugn, ersätt ägg med mosad banan och använd havremjölk. Receptförfrågningar har vuxit 15 procent sedan 2022 (EUFIC, 2024). Lägg till riven zucchini för en näringsrik twist, som i zucchini pannkaka i ugn.

Tips för anpassning: Testa banan pannkaka i ugn för sötma utan socker. Börja med små batcher för att justera konsistensen.

Tips för perfekt ugnspannkaka

Få en fluffig pannkaka i ugn genom att vispa äggen luftigt innan blandning. Använd långpanna för jämn spridning i pannkaka i ugn långpanna. För en internationell touch, prova japansk pannkaka i ugn med lager av smet för okonomiyaki-liknande effekt – se tips för japansk pannkaka.

Fluffig textur

Låt smeten vila och undvik överrörning för luftighet i tjockpannkaka. Enligt Ingmar.app är det nyckeln till anti-misslyckande ugnspannkaka.

Långpanna-användning

Välj en 30×40 cm långpanna för perfekt tjocklek. För tysk pannkaka i ugn, addera potatis för en hartig variant.

Internationella twistar

Experimentera med LCHF pannkaka i ugn eller Diet Doctors LCHF-recept för lågkolhydratvariationer.

Vanliga frågor om pannkaka i ugn

Hur får man en fluffig pannkaka i ugn?

För en fluffig pannkaka i ugn är det viktigt att vispa äggen separat till ett ljust skum innan du blandar i den övriga smeten, vilket fångar luftbubblor under gräddningen. Använd rumstempererad mjölk och låt smeten vila i minst 10 minuter för att mjölet sväller och skapar en lättare textur. Undvik att öppna ugnsluckan för tidigt, då kan värmen sjunka och resultera i en platt ugnspannkaka; istället lita på tidtagningen för gyllenbrun yta. Denna metod fungerar bra för tjockpannkaka och minskar risken för misslyckanden, som många hemmakockar upplever enligt vanliga sökfrågor.

Vad är skillnaden mellan ugnspannkaka och fläskpannkaka?

Ugnspannkaka är den generella termen för en tjock pannkaka bakad i ugn på långpanna, ofta enkel med mjöl, mjölk och ägg, medan fläskpannkaka specifikt inkluderar bacon eller fläsktärningar för en salt och krispig variant av traditionell husmanskost. Fläskpannkakan har djupare rötter i svensk matkultur från 1800-talet och serveras typiskt med lingon, till skillnad från den sötare ugnspannkakan som kan ha frukt. Båda använder liknande basrecept men fläskpannkakan adderar protein och fett för mättnad. För nybörjare är ugnspannkaka enklare att starta med innan man adderar fläsk för variation.

Kan man göra glutenfri pannkaka i ugn?

Ja, glutenfri pannkaka i ugn är enkel att skapa genom att ersätta vetemjöl med mandelmjöl eller glutenfritt mix, vilket ger en lika god ugnspannkaka utan gluten. Sökningarna för glutenfria varianter har ökat med 20 procent 2024, driven av allergier och trender, och recept som ICAs grundversion kan anpassas lätt. Använd xanthangummi för bättre bindning och undvik övergräddning för att behålla saftighet. Denna anpassning är perfekt för villaägare med celiaki och håller den traditionella smaken intakt.

Hur lång tid tar ugnspannkaka i ugn?

En standard ugnspannkaka tar cirka 25–30 minuter att grädda i 225 grader, plus 10–15 minuter för förberedelser, totalt runt 45 minuter för en färdig pannkaka i ugn. Faktorer som ugnens prestanda och långpannans storlek kan variera tiden något, så håll koll på färgen snarare än klockan. För fläskpannkaka med bacon adderas 5 minuter för förstekning av köttet. Detta gör det till en snabb vardagsrätt som passar stressade familjer i villan.

Vilka ingredienser behövs till LCHF-ugnspannkaka?

Till en LCHF-ugnspannkaka, som betyder lågkolhydrat hög fetthalt, använder du mandelmjöl eller kokosmjöl istället för vetemjöl, tillsammans med ägg, keso och grädde för att minska kolhydrater med upp till 80 procent. Typiska ingredienser inkluderar 4 dl keso, 2 dl mandelmjöl, 4 ägg och salt, utan socker för att passa dieten. Grädda i lägre temperatur, 200 grader, för att undvika att fettet bränns. Konsultera källor som Diet Doctor för exakta proportioner, men notera att individuella behov varierar – ingen medicinsk råd här.

Kan man laga vegansk pannkaca i ugn utan ägg?

Ja, vegansk pannkaka i ugn utan ägg skapas med banan som bindemedel och växtmjölk som havre- eller mandelmjölk, kombinerat med havremjöl för struktur. Receptförfrågningar har ökat 15 procent sedan 2022 på grund av växtbaserade trender, och det ger en söt, fluffig ugnspannkaka som passar alla. Lägg till riven zucchini för extra näring i denna variant. Prova för en pannkaka utan ägg bas och anpassa med veganska ingredienser för fullständig inkludering.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Författare

John M.

johan@onlinerangel.com

Relaterade inlägg

Pannkaka: Allt du behöver veta om den klassiska svenska rätten2025-10-11T13:41:28.152Z
under

Grundrecept på pannkaka för 4 portioner

Lär dig laga perfekt svensk pannkaka med enkla ingredienser som mjöl, mjölk och ägg. Steg-för-steg-recept, variationer utan ägg eller gluten, kalorier och...

Läs upp allt
Pannkaka: Allt du behöver veta om den klassiska svenska rätten2025-10-07T13:33:42.707Z
under

Grundrecept på pannkaka – enkelt och gott

Lär dig laga perfekt pannkaka med vårt grundrecept: mjöl, mjölk och ägg för luftiga resultat. Få tips på variationer utan ägg, glutenfri...

Läs upp allt
Pannkaka kalorier: Näringsinfo och tips för hälsosammare val2025-09-26T07:34:51.181Z
under

Kalorier i pannkaka – fakta och tips

Upptäck kalorier i pannkaka: en vanlig portion ger 150 kcal med 250 kcal per 100 g. Lär dig hur recept, sylt, grädde...

Läs upp allt
Japansk pannkaka recept: Fluffig soufflé-variant att baka hemma2025-09-26T07:29:25.680Z
under

Japansk pannkaka – recept och tips

Upptäck japansk pannkaka, okonomiyaki, med vitkål som bas. Enkelt grundrecept för 4 portioner, variationer som vegansk och fluffig variant, plus skillnader mot...

Läs upp allt
Glutenfri pannkaka: Lätt och smarrigt recept för känsliga magar2025-09-26T07:26:28.905Z
under

Glutenfri pannkaka – enkelt grundrecept

Lär dig laga glutenfri pannkaka med vårt enkla recept för 4 portioner. Luftiga och smarriga resultat med glutenfri mjölmix, variationer för ugn...

Läs upp allt
Pannkaka utan ägg: Allergivänligt recept för hela familjen2025-09-26T07:23:34.806Z
under

Pannkaka utan ägg – enkelt grundrecept

Lär dig laga pannkaka utan ägg med vårt enkla recept. Använd bakpulver eller banan som substitut för allergivänliga, veganska eller glutenfria varianter....

Läs upp allt