Pannkaka recept – enkelt grundrecept för 4 personer

Grundrecept på pannkaka

Ett enkelt pannkaka recept ger tunna, frasiga pannkakor som passar perfekt till vardagsmiddagen eller helgfrukosten. Klassisk svensk pannkaka görs med grundläggande ingredienser som mjölk, ägg och vetemjöl, och tar bara några minuter att blanda smeten. Detta recept är för 4 personer och resulterar i cirka 8–10 pannkakor.

Ingredienser för 4 personer

Här är de nödvändiga ingredienserna för ett klassiskt pannkaka recept:

• 3 dl mjölk
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 krm salt
• Smör för stekning

Blanda dessa till en slät pannkakssmet genom att vispa äggen med mjölken, sikta i mjölet och saltet gradvis. Låt smeten vila 10 minuter för bästa resultat.

Steg-för-steg instruktioner

1. Vispa äggen lätt i en skål.
2. Tillsätt mjölken och rör om.
3. Sikta i mjölet och saltet lite i taget, vispa till en slät smet utan klumpar.
4. Smält smör i en stekpanna på medelvärme och häll i en klick smet.
5. Vänd pannkakan när den får färg på undersidan, efter cirka 1–2 minuter per sida.

Följ dessa steg för att få en perfekt recept på pannkaka varje gång.

Tips för frasiga pannkakor

För att lyckas med receptet, använd rumstempererat smör i pannan och håll värmen medel. Undvik att blanda smeten för mycket – det gör pannkakorna sega. Se mer grundläggande råd på ICA:s grundrecept för pannkakor.

Anpassningar för portioner och antal ägg

Anpassa ditt pannkaka recept efter antal personer för att undvika matsvinn. Ett recept pannkaka 2 ägg räcker för 2–4 personer, medan en mindre version med 1 ägg passar en ensam lunch.

För 1 person

För ett pannkaka recept 1 person: Halvera ingredienserna – 1,5 dl mjölk, 1 ägg, 1 dl vetemjöl och en nypa salt. Detta ger 3–4 små pannkakor. Skala upp för fler genom att dubbla mängderna.

För 2–4 personer

Standard recept pannkaka 2 ägg som ovan är idealiskt. För större sällskap, använd 4 ägg och 6 dl mjölk för 8 personer. Jämför portioner i tabellen nedan.

Specialvarianter

Specialvarianter gör ditt pannkaka recept mer inkluderande. Glutenfri eller utan ägg passar allergiker, medan ugnspannkaka är en tidskrävande men traditionell twist.

Glutenfri version

Byt vetemjöl mot glutenfritt mjölmix. Cirka 10% av svenska hushåll anpassar recept för glutenfri kost, enligt Astma- och Allergiförbundet (2022). Läs mer på Arla:s recept för pannkaka.

Utan ägg eller mjölk

För pannkaka recept utan ägg: Ersätt med banan eller äppelmos. Utan mjölk, använd havremjölk. Dessa anpassningar håller kalorierna låga.

Ugnsversion

Ugnspannkaka, en fläsk pannkaka recept, bakas i ugnen med fläskbitar. Traditionen sträcker sig till 1800-talet som torsdagsrätt, enligt IKEA:s matkulturöversikt (2023). Prova receptet på Recepten.se:s ugnspannkaka.

Internationella influenser

Internationella varianter adderar spänning till det klassiska pannkaka recept. Amerikansk pannkaka recept är tjockare, medan bananversioner blir söta och mättande.

Amerikansk tjock pannkaka

Amerikanska pannkakor använder bakpulver och 1,5 gånger mer mjöl för volym, skiljt från tunna svenska. Enligt BBC Good Food (2024) blir de fluffiga med sirap.

Banan- eller havregryns-variant

Banan pannkaka recept: Mosa en banan i smeten för naturlig sötma. Havregryns pannkaka recept ökar fibrerna – perfekt för frukost.

För mer inspiration, kolla Expressens varianter på pannkakor.

Näring och servering

Pannkakor är mångsidiga, men håll koll på näringen. En traditionell svensk pannkaka innehåller 100–150 kcal per styck, baserat på Livsmedelsverket (2023).

Kaloriberäkning

Basreceptet ger balanserad energi, men varianter som protein pannkaka recept med kesok tillför protein. Pannkakor sökas över 130 000 gånger månadsvis i Sverige (Google Trends, 2024).

Vanliga tillbehör

Servera med sylt, vispgrädde eller bacon. För matiga versioner, rulla in skinka.

Undvik misstag som för varm panna, som bränner smeten.

Vanliga frågor om pannkaka recept

Hur gör man pannkakor?

Att göra pannkakor är enkelt med ett grundrecept pannkakor. Börja med att vispa ägg och mjölk, tillsätt mjöl och salt för en slät pannkakssmet. Stek på medelvärme i smör tills gyllene. Detta tar under 30 minuter och passar nybörjare perfekt, med utrymme för personliga justeringar som mer socker för sötare smak.

Vad behövs för pannkakssmet?

Pannkakssmet kräver grundläggande ingredienser som mjölk, ägg, vetemjöl och salt i ett klassisk pannkaka recept. Mät mängderna noga för att undvika klumpar – 3 dl mjölk till 2 dl mjöl är standard. För experter: Experimentera med temperatur på ingredienserna för bättre bindning, som kall mjölk för segare smet.

Hur många ägg i pannkakor för 2 personer?

I ett pannkaka recept 2 personer används ofta 1–2 ägg, beroende på tjocklek. Ett ägg ger lättare smet för tunnare pannkakor, medan två ägg ökar proteinhalten och stadga. Tänk på risker som seghet vid för många ägg; balansera med mjölk för optimal konsistens, som i skalbara recept för familjer.

Kan man göra pannkaka utan mjölk?

Ja, pannkaka recept utan mjölk fungerar med alternativ som vatten, havremjölk eller mandelmjölk. Ersätt 1:1 för liknande volym, men justera smak med vaniljsocker. För experter: Vatten ger tunnare pannkakor, medan nötmjölk adderar näring; testa för laktosintolerans och undvik övervätskning som leder till soggiga resultat.

Skillnad mellan svensk och amerikansk pannkaka?

Svensk pannkaka är tunn och crepe-lik, stekt i stekpanna utan bakpulver i ett recept på pannkaka. Amerikansk variant är tjockare med bakpulver för fluffighet och högre mjölmängd. Jämför: Svensk passar rullad med fyllning, medan amerikansk staplas med topping; välj baserat på måltid för autentiska upplevelser.

Hur gör man glutenfri pannkaka recept?

Glutenfri pannkaka recept byter vetemjöl mot ris- eller majsmjöl för att undvika gluten. Tillsätt xantangummi för bindning i smeten. Detta är viktigt för 10% av hushållen med intolerans; experttips: Blanda mjölsorter för bättre textur och testa bakningstid längre för frasighet utan seghet.

För fler grundrecept, se vår guide till pannkaka.