Morotskaka recept – saftigt och enkelt att baka

Morotskaka – en klassiker med rötter i tradition

Morotskaka har en fascinerande historik som sträcker sig tillbaka till medeltiden, då morötter användes i sötsaker för att ge sötma innan raffinerat socker blev vanligt. I Sverige blev morotskaka populär under 1900-talet, särskilt influerad av amerikanska recept efter andra världskriget. Den ultimata guiden till morotskaka täcker allt från grundläggande recept till moderna varianter, så att du kan skapa en saftig och läcker kaka anpassad efter dina behov.

En bit morotskaka på cirka 100 gram innehåller typiskt 400–500 kalorier, främst från socker och fett i frostingen, enligt näringsvärden från ICA (2023). Under påsk ökar sökningarna efter morotskaka med 20 procent i Sverige, som en av de mest eftertraktade bakverken enligt Allt om Mat (2024). Följ våra steg för att lyckas med din morotskaka recept, oavsett om det är en enkel variant eller en mer avancerad twist.

Klassiskt morotskakerecept

Den klassiska morotskakan är en saftig mjuk kaka med rivna morötter som ger fukt och naturlig sötma. Börja med att blanda torra ingredienser som vetemjöl, bakpulver och kanel för en aromatisk bas.

Ingredienser för 12 portioner

• 2 dl riven morot
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl neutral olja (för saftighet)
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel

Steg-för-steg instruktioner

Riv morötterna fint och vispa ägg med socker tills fluffigt. Tillsätt olja och morötter, sedan de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord form och baka i 175 grader i 30–40 minuter. Låt svalna helt innan du lägger på frosting. För en morotskaka recept som nybörjare rekommenderar vi att mäta ingredienserna noga för bästa resultat.

Tips för saftig konsistens

Använd olja istället för smör för extra fukt, och låt inte kakan baka för länge – tandpetestet är nyckeln. Om du vill lära dig mer om grundläggande baktekniker, kolla in vårt relaterade innehåll om saftigt morotskaka recept för nybörjare.

Morotskaka i långpanna

Morotskaka i långpanna är perfekt för fester tack vare enkel portionering och jämn bakning. Den här varianten ger en stor sats som räcker till många, med fokus på saftig konsistens som håller sig bra.

Recept för långpanna

Fördubbla ingredienserna från det klassiska receptet och sprid ut smeten i en 30×40 cm långpanna. Baka i 175 grader i 35–45 minuter. För ett detaljerat recept, se Camilla Hamids populära version på My Kitchen Stories, som betonar olja för saftighet.

Portionering och servering

Skär i rektanglar och toppa med frosting för en läcker presentation. Den här metoden passar utmärkt för vardagsfika eller bufféer. Upptäck mer om morotskaka i långpanna med specifika tips för portionering.

Variationer med nötter

Lägg till valnötter eller pekannötter i smeten för crunch. Enligt Leila Lindholms recept på Leilas General Store förstärker nötter den karamelliserade smaken från morötterna.

Glutenfri och vegansk morotskaka

Glutenfri morotskaka använder mandelmjöl eller havremjöl för att behålla saftigheten, medan vegansk version ersätter ägg med linfrön eller banan. Dessa anpassningar minskar kalorierna med upp till 30 procent jämfört med den klassiska, enligt Healthcreator (2025).

Glutenfria substitut

Ersätt vetemjöl med 2,5 dl mandelmjöl och tillsätt 1 tsk xanthangummi för struktur. Baka i samma tid som vanligt. För recept, läs mer om glutenfri morotskaka.

Veganska äggersättningar

Blanda 1 msk linfrön med 3 msk vatten per ägg för bindning. Använd växtmjölk i frostingen. Zeinas Kitchen erbjuder ett inspirerande vegansk recept som eliminerar kolesterol helt.

Näringsjämförelse

Vegansk variant ger 0 mg kolesterol per portion, medan glutenfri håller sig nära originalets smak men med färre kalorier.

Morotskaka i muffins- eller tårtform

Morotskaka muffins bakas i 20–25 minuter för portionsstorlek, medan tårta i springform tar 45–50 minuter för lager. Anpassa bakningstiden efter form för att undvika torrhet.

Muffinsrecept

Fyll muffinsformar till 3/4 och toppa med frosting efter avkylning. Perfekt för picknick eller barnkalas.

Tårta med lager

Baka två bottnar och fyll med frosting för en morotskaka tårta. Dekorera med morotsstrimlor för elegans.

Dekorationstips

Använd piping-bag för snygga toppar på cupcakes. För en vegansk morotskaka i muffinsform, prova kokosflingor som topping.

Frosting och glasyr till morotskaka

Frosting till morotskaka baseras ofta på philadelphiaost och ger 200–300 kcal per 100 gram, enligt Camilla Hamid (2022). Den krämiga texturen balanserar kakan perfekt.

Klassisk färskostfrosting

Vispa 200 g philadelphia med 100 g florsocker och 50 g smör tills fluffigt. Bred på svalnad kaka.

Alternativa glasyrer

För en citrusglasyr, blanda florsocker med apelsinjuice. Idealiskt för morotskaka utan färskost.

Dekorera kakan

Strö över hackade nötter eller choklad för extra lyx. Se Allt om Mats recept för inspiration på morotskaka i långpanna med glasyr.

Nyttiga och säsongsbaserade varianter

Nyttig morotskaka minskar sockret med havregryn eller sockerersättningar, perfekt för hälsomedvetna. Under påsk blir den en favorit med temakryddor som ingefära.

Sockerfri version

Använd stevia istället för socker och äppelmos för sötma. Ger lägre kalorier utan att offra smak.

Påskspecial

Lägg till saffran eller extra kanel för högtidskänsla. Sökvolymen stiger 20 procent i april, enligt Allt om Mat. För tips, läs vår artikel om morotskaka påsk.

Overnight oats-inspirerad

Blanda smet med havregryn för en raw variant som mognar i kylen – en trendig twist på traditionell morotskaka.

Vanliga frågor om morotskaka

Kan man frysa morotskaka?

Ja, morotskaka fryser utmärkt upp till tre månader, både med och utan frosting. Skär i portioner, linda in i plastfolie och lägg i fryspåse för att undvika frysbränna. Vid upptining i kylen behåller den sin saftiga konsistens, men frostingen kan mjukna något – perfekt för planering av fester. Detta är ett praktiskt tips för hemmabagare som vill förbereda i förväg, och det minskar matsvinn effektivt.

Hur gör man frosting till morotskaka?

Frosting görs genom att vispa philadelphiaost med florsocker, smör och vaniljextrakt tills det blir krämigt och luftigt. Börja med rumstempererade ingredienser för bästa resultat, och justera sötman efter smak. Den här toppingen tar bara fem minuter att fixa och höjer kakan från god till oemotståndlig. För varianter utan mjölkprodukter, prova kokosbaserad frosting i vegansk morotskaka.

Hur bakar man glutenfri morotskaka?

Ersätt vetemjöl med mandel- eller havremjöl och lägg till bindemedel som xanthangummi för struktur. Riv morötterna fint för extra fukt, och baka i 175 grader tills gyllene. Denna metod håller kakan lika saftig som originalet men fri från gluten, idealisk för känsliga magar. Jämfört med klassisk version minskar kalorierna med 30 procent, enligt experter.

Vad är skillnaden mellan morotskaka och morotstårta?

Morotskaka är en enkel mjuk kaka ofta i långpanna eller rund form, medan morotstårta är flerlagerig med fyllning och dekoration för speciella tillfällen. Tårtan kräver mer tid för montering, men båda delar grundsmak av morötter och kryddor. För vardag passar kaka bättre, medan tårta lyfter kalaset – välj baserat på tid och gästantal. Historiskt har tårtan rötter i amerikanska influenser, populär i Sverige sedan 1950-talet.

Hur många kalorier har morotskaka?

En standardportion på 100 gram ger 400–500 kalorier, huvudsakligen från frosting och olja, men varianter kan sänka det till 300 med substitut. Beräkna exakt med appar som MyFitnessPal för din recept. Nyttiga twists som sockerfri morotskaka minskar värdet ytterligare, perfekt för kalorimedvetna. Kom ihåg att morötter tillför vitaminer, så det är inte bara tomma kalorier.

Kan man göra vegansk morotskaka i långpanna?

Absolut, använd äggersättning som banan eller linfrögelé och växtbaserad frosting för en saftig version. Dubbla mängden morötter för naturlig sötma och fukt i långpannan, som bakas 40 minuter. Denna anpassning är idealisk för allergiker och håller kakan mjuk utan animaliska produkter. Experter noterar att den matchar smakmässigt originalet, med noll kolesterol som bonus.