Morotskaka recept – saftigt och enkelt att baka

Klassiskt recept på morotskaka

Morotskaka är en saftig och kryddig favorit som enkelt bakas hemma med grundläggande ingredienser som rivna morötter, kanel och kardemumma. Denna klassiska variant ger en mjuk textur och passar perfekt till fika, med en frosting av färskost som lyfter smaken.

Ingredienser och proportioner

Här är en grundlista för ett recept som räcker till cirka 12 portioner. Använd färska morötter för bästa saftighet.

För frosting: 200 g färskost, 100 g florsocker och 1 tsk vaniljextrakt.

Steg-för-steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund form på 20 cm.
2. Blanda torra ingredienser i en skål: mjöl, bakpulver, kanel och kardemumma.
3. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt olja och morötter.
4. Vänd ner det torra i det våta, häll i formen och grädda i 30-35 minuter.
5. Låt svalna, bred på frosting och kyl i minst en timme.

Bakningstiden är cirka 30 minuter för en saftig morotskaka recept.

Tips för saftig konsistens

Rivna morötter och olja är nyckeln till saftighet, som beskrivs i recept från Camilla Hamid (2022). Använd rumsvarma ägg för bättre emulsion och undvik övergräddning – en provsticka ska vara fuktig men inte kladdig. För extra smak, tillsätt apelsinskal som i Coops variant.

Morotskaka i långpanna

Morotskaka i långpanna är ideal för fester, med enkel förberedelse och upp till 42 bitar per sats enligt recept från 2020. Den sprids tunt för jämn gräddning och saftig textur.

Anpassningar för stora satser

Dubbla ingredienserna för en standardlångpanna (30×40 cm). Använd olja istället för smör för bättre fukt, som i Expressens recept. Gräddtid: 25-30 minuter vid 175 grader. För morotskaka recept långpanna, riv morötterna fint för att undvika klumpar.

Servering och portionsstorlek

Skär i rutor om 5×5 cm för 42 portioner, perfekt för buffé. Servera med kaffe eller te. Denna form passar morotskaka långpanna-sökningar där enkelhet är prioritet.

Vanliga misstag att undvika

Undvik att blanda för länge, vilket gör kakan torr. Kontrollera ugnen – för hög värme leder till sprickor. För saftig morotskaka i långpanna, låt den svalna helt innan frosting.

Glutenfri och vegansk morotskaka

Glutenfri morotskaka använder havremjöl istället för vetemjöl, medan vegansk variant skippar ägg med linfrö. Dessa anpassningar håller saftigheten intakt för dieter.

Ingrediensbyten för dieter

För glutenfri: Byt till 2 dl havremjöl och 0,5 dl potatismjöl (2025, Healthcreator). Vegansk: Ersätt ägg med 2 msk linfrö i 6 msk vatten, och använd vegansk olja. För frosting: Kokosmjölk istället för färskost (2018, Leila Lindholm).

Receptvariationer

Glutenfri morotskaka i långpanna gräddas 30 minuter. Vegansk morotskaka utan ägg kräver längre blandning för bindning. Prova sockerfri med dadlar för nyttig morotskaka.

Näringsvärden och kalorier

En bit glutenfri morotskaka har cirka 300-400 kcal, beroende på frosting (2024, Recepten.se). Morötter tillför vitamin A, men håll koll på olja för kalorier. Veganversionen minskar mättat fett.

Variationer på morotskaka

Utöka din morotskaka med former som muffins eller frukostvarianter för variation, alltid med fokus på saftighet.

Muffins och cookies

Morotskaka muffins bakas i 20 minuter, ger 12 stycken – perfekt för picknick. Morotskaka cookies: Baka små portioner med samma deg, 10-12 minuter.

Overnight oats och rulltårta

Overnight oats morotskaka blandar rivna morötter med havre och kryddor, kyl över natten för en nyttig twist. Morotskaka rulltårta rullas efter gräddning för elegant presentation.

Frosting och glasyr alternativ

Frosting morotskaka med färskost är klassisk, men prova vegansk med kokos. Glasyr: Tunn sirap med florsocker för ljusare look.

Praktiska tips och förvaring

Förvara morotskaka i kylen upp till 5 dagar; frysning förlänger hållbarheten. Populära recept från Leila Lindholm och Fredriks Fika inspirerar till hemmabakning.

Kan man frysa morotskaka?

Ja, skär i bitar och frys in upp till 3 månader. Tina i kylen för att behålla saftighet.

Dekoration och presentation

Strö hackade nötter eller morotstoppar för festlig touch. Servera på tårtfat för inbjudande fika.

Populära recept från kända källor

Leilas morotskaka är känd för sin saftighet. Camilla Hamids variant i långpanna passar stora sällskap. För fler idéer, se ICAs klassiker.

Vanliga frågor om morotskaka

Hur gör man frosting till morotskaka?

Frosting till morotskaka görs genom att vispa 200 g mjuk färskost med 100 g florsocker och vanilj tills krämigt. För vegansk version, använd kokosmjölk och veganskt smör för liknande konsistens, som i anpassningar från Leila Lindholm. Låt det stå i kylen en timme för fastare textur, vilket förbättrar spridningen på den svalnade kakan och förhindrar att den smälter.

Kan man frysa morotskaka?

Ja, morotskaka kan frysas i upp till tre månader om den portioneras och slås in väl. Utan frosting håller den sig bättre, men med frosting, frys separat och montera efter tining för att undvika soggighet. Detta är praktiskt för fester, som nämns i sökrelaterade tips från receptkällor, och bevarar saftigheten genom långsam tining i kylen.

Vad är skillnaden mellan morotskaka och morotstårta?

Morotskaka är en platt, saftig kaka ofta i långpanna för enkla portioner, medan morotstårta är lagerbakad med fyllning för speciella tillfällen. Tårtan har oftast mer frosting mellan lagren, vilket gör den rikare, men båda delar grund med rivna morötter och kryddor. Skillnaden ligger i presentation – kaka för vardagsfika, tårta för kalas.

Hur får man morotskaka saftig?

För saftig morotskaka, använd mycket rivna morötter och olja istället för smör, som binder fukten enligt Camilla Hamids recept. Blanda inte degen för länge för att undvika glutenutveckling som torkar ut. Grädda vid lägre temperatur och kontrollera med provsticka – det ska vara fuktigt i mitten för optimal textur.

Vilka ingredienser behövs till glutenfri morotskaka?

Grundläggande: 2 dl havremjöl, bakpulver, kanel, 3 dl rivna morötter, olja, äggersättning som linfrö och socker. Havremjöl ger struktur utan gluten, som i 2025-recept från Healthcreator. Tillsätt xanthangummi för bättre bindning om degen känns lös, och justera vätska för att behålla saftigheten i denna dietanpassade version.

Hur bakar man vegansk morotskaka?

Vegansk morotskaka ersätter ägg med äggersättning som banan eller linfrö, och använder växtbaserad mjölk i frostingen. Riv 3 dl morötter, blanda med olja och kryddor, grädda 35 minuter vid 175 grader. Detta recept, inspirerat av Leila, håller sig saftigt genom fruktens fukt och passar alla vid bordet med sin etiska twist.