Morotskaka i långpanna: saftigt recept

Klassiskt recept på morotskaka i långpanna

Morotskaka i långpanna är en saftig och enkel kaka som passar perfekt för familjefika. Den här klassiska varianten ger cirka 24–42 bitar beroende på plåttyp, som en 30×40 cm långpanna, och bakas på ungefär 30–55 minuter vid 175°C. Med morötter som bas blir kakan naturligt fuktig, och kryddor som kanel och kardemumma ger den en varm smak som uppskattas i cirka 70 procent av svenska recept.

Ingredienser för basrecept

• 300 g morötter, finrivna
• 4 ägg
• 2,5 dl strösocker
• 2 dl neutral olja eller smält smör
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk vaniljsocker

För frosting: 200 g färskost, 100 g rumstempererat smör, 2 dl florsocker och saft från en citron. Notera att nötter som valnötter kan läggas till för crunch, men kontrollera allergier.

Steg-för-steg instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175°C och klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Riv morötterna fint och blanda med socker och kryddor i en skål. Låt dra i 10 minuter för extra smak.
3. Vispa ägg och olja eller smör fluffigt, tillsätt de torra ingredienserna och morötter. Rör om försiktigt.
4. Häll smeten i formen och grädda i 30–40 minuter. Testa med tandpetare – den ska vara torr.
5. Låt svalna helt innan du breder på frostingen. Servera kall.

Tips för perfekt saftighet

För att få en saftig morotskaka i långpanna, riv morötterna så tunt som möjligt – de släpper fukt under gräddning. Använd färska morötter för bästa vitamin A-innehåll. Om kakan känns torr, prova att tillsätta en extra matsked olja nästa gång.

Saftig morotskaka med olja eller smör

Saftig morotskaka i långpanna uppnås bäst genom rätt fettval. Olja ger en längre hållbar saftighet jämfört med smör, som absorberas snabbare, enligt experter. Välj olja för vardagsbakning och smör för rikare smak.

Skillnader mellan olja och smör

Olja håller kakan fuktig längre eftersom den inte härsknar lika fort, medan smör tillför en smörig arom men kan göra kakan tyngre. I recept med olja blir resultatet luftigare, idealiskt för långpanna. Smör passar bättre i mindre satser för att undvika sprickor.

Recept med olja

Använd receptet ovan men dubbla oljan till 2,5 dl rapsolja för en stor långpanna. Gräddtid ökar till 45–55 minuter. Detta ger en saftig morotskaka med olja i långpanna, som håller sig mjuk i dagar.

Morötter bidrar till saftigheten genom sin naturliga fukt, vilket gör kakan näringsrik med vitamin A.

morotskaka är en favorit i många hem, och här kan du hitta fler variationer.

Glutenfri och laktosfri morotskaka

Glutenfri morotskaka i långpanna är enkel att anpassa genom att byta ut vetemjöl mot glutenfritt alternativ. För laktosfri version, använd växtbaserad olja och frosting utan mjölkprodukter. Detta täcker vanliga dieter och gör kakan tillgänglig för fler.

Anpassningar för specialdieter

Ersätt mjöl med 4 dl glutenfritt mjölmix och 1 dl mandelmjöl för struktur. För vegansk morotskaka i långpanna, använd linfrön som äggersättning (1 msk linfrö + 3 msk vatten per ägg). Alltid märka allergener som nötter.

Recept för glutenfri morotskaka

Följ basreceptet men byt till glutenfritt mjöl. Grädda 35 minuter. Frosting: växtbaserad färskost som laktosfri variant. Detta ger en glutenfri morotskaka i långpanna som är lika saftig.

För mer morotskaka recept, inklusive nybörjartips, kolla våra guider.

Tips och variationer för morotskaka

För variationer, lägg till valnötter i smeten för crunch eller apelsinskal i frostingen för friskhet. Frosting till morotskaka görs genom att vispa färskost med florsocker tills krämigt. Undvik misstag som att övergrädda – kakan ska vara fuktig i mitten.

Frosting och glasyr-recept

Blanda 200 g färskost, 100 g smör, 2 dl florsocker och citronsaft. Bred på svalnad kaka. För glasyr, använd kokosflingor ovanpå.

Lagrings- och frysråd

Morotskaka håller 3–5 dagar i kylen, täckt. Frys bitar i plastpåsar upp till 3 månader – tina i rumstemperatur. Detta bevarar saftigheten längre än med smör.

Upptäck morotskaka recept för fler idéer till familjefika.

Populära recept från svenska källor

Svenska recept på morotskaka i långpanna inspireras ofta av influencers. ICA:s version fokuserar på enkelhet, medan Arla betonar krämig frosting. Camilla Hamids recept med lime ger en twist.

ICA-recept

ICA:s morotskaka i långpanna ICA använder apelsin för topping och är perfekt för nybörjare.

Arla och Leila-inspiration

Arlas recept liknar Leilas med fokus på färskost. Prova en morotskaka i långpanna Camilla Hamid-variant för extra kryddor.

Vanliga frågor om morotskaka i långpanna

Hur gör man saftig morotskaka i långpanna?

För en saftig morotskaka i långpanna, använd finrivna morötter som släpper fukt under bakning och välj olja istället för smör för bättre hållbarhet. Riv minst 300 g morötter och låt dem dra med socker och kryddor i förväg för att maximera smak och fukt. Enligt svenska bakbloggar som Fridas Bakblogg blir resultatet optimalt vid 175°C i 30–40 minuter, undvik övergräddning som torkar ut kakan.

Kan man använda olja istället för smör i morotskaka?

Ja, olja fungerar utmärkt i morotskaka och ger en luftigare, saftigare konsistens som håller längre än smör. Ersätt smör med neutral olja som rapsolja i samma mängd, och kakan blir mindre tung. Detta är särskilt bra för glutenfria varianter där struktur är viktig, men testa gräddtiden som kan öka med 5–10 minuter.

Hur länge håller morotskaka i kylen?

Morotskaka håller sig fräsch i kylen i 3–5 dagar om den förvaras i en lufttät behållare för att undvika uttorkning. Frostingen med färskost kräver kylförvaring för att inte bli rinnig, och kakan behåller sin saftighet bäst om den täcks med plastfolie. För längre lagring, dela i portioner och frys in för att bevara kvaliteten upp till tre månader.

Kan man frysa morotskaka i långpanna?

Absolut, morotskaka i långpanna fryses bäst i skivor insvepta i plastfolie för att undvika fuktförlust vid upptining. Frys in upp till 3 månader, och tina långsamt i kylen för att behålla saftigheten från oljan eller morötterna. Detta är praktiskt för familjer, men undvik att frysa frostingen separat – applicera efter upptining för bästa textur.

Vad är skillnaden mellan morotskaka med olja och smör?

Morotskaka med olja blir saftigare och håller längre utan att härskna, medan smör ger en rikare smak men kan göra kakan kompaktare över tid. Olja är neutral och passar dieter som laktosfri, medan smör tillför fettaromer som kanel förstärker. För långpanna, välj olja för jämn spridning och lägre risk för sprickor i ytan.

Hur bakar man glutenfri morotskaka i långpanna?

Baka glutenfri morotskaka i långpanna genom att byta vetemjöl mot en glutenfri mix med xantangummi för bindning, annars blir den smulig. Använd 4 dl glutenfritt mjöl plus 1 dl mandelmjöl för saftighet, och grädda vid lägre temperatur för att undvika torrhet. Detta anpassar klassikern för celiaki, men kontrollera korskontaminering och testa med färre kryddor först för smakbalans.